Wir gestalten die Zukunft der Kulinarik
Luminous Summit Kulinarikforschung steht für wissenschaftliche Exzellenz, kreative Zusammenarbeit und nachhaltige Lösungen für die Gastronomie von morgen.
Unsere Philosophie
Unsere Mission
Wir möchten visionäre Konzepte in der molekularen Küche und Gastronomie fördern, indem wir Forschung, Innovation und Genuss vereinen. Unser Ziel ist es, Kenntnisse zu verbreiten und die Zukunft des Essens aktiv zu gestalten.
Unsere Vision
Luminous Summit Kulinarikforschung will Europas führendes Forschungszentrum für molekulare Genusskunst und nachhaltige Lebensmittelinnovationen werden.
Kernwerte
- Neugierde und Experimentierfreude
- Wissenschaftliche Integrität
- Offenheit und Mut zur Innovation
- Nachhaltigkeit und gesellschaftliche Verantwortung
Unser Team
Prof. Dr. Anna Herzog
Leitung Molekulare Forschung. Pionierin der Texturtransformation und Sensorik, bekannt für ihre wegweisenden Experimente im Bereich nachhaltiger Genuss.
Marcel Jäger, MSc
Kulinarik-Innovator mit Fokus auf experimentelle Gastronomie und Geschmackskomposition. Vernetzt Teams mit internationalen Wissenschaftspartnern.
Dr. Martina Voigt
Spezialistin für Lebensmittelsicherheit und Qualität, Vorsitzende in Fachgruppen und Impulsgeberin für Nachwuchsprojekte.
Sonderpreis „Wissenschaft & Genuss" 2023
Unsere Geschichte
- 2018: Gründung von Luminous Summit in München mit Fokus auf sensorische Forschung
- 2019: Kooperation mit Bayerischer Gastronomieverband, Start erster Pilotprojekte
- 2021: Auszeichnung als "Innovationslabor des Jahres"
- 2023: Aufbau des Kompetenzzentrums für nachhaltige Molekularküche
Von Anfang an stehen bei uns wissenschaftlicher Austausch, angewandte Forschung und exklusive Events im Zentrum unseres Handelns.